Tiramisù - mais fácil do que eu imaginava

A coisa mais difícil é achar um bom Tiramisù por aí, são via de regra extremamente doces, biscoito ou bolo empapados de uma mistura duvidosa de café e algum alcoólico, creme onde o mascarpone manda lembranças enfim aquele horror.

Também achava que fazer em casa seria difícil e complicado, estava bem enganada. É muito fácil. A receita abaixo foi a que mais gostei, ela é do livro de família da minha amiga Péia fiz algumas modificações e alterei a montagem, gosto de porções individuais. Mas se você quiser também pode ser montado numa travessa, talvez dessa forma tenha que acrescentar mais alguns biscoitos. Eu faria uma camada de creme, uma de biscoito e a última de creme. O rendimento foram 8 copos bem bem servidos.

Ingredientes

2 gemas

60 gr de açúcar

1/4 de colher de sopa de essência de baunilha 

125 ml de creme de leite fresco

1 ½ colher de sopa de açúcar

280 gr de queijo mascarpone

120 ml de café bem forte ou expresso

25 ml de rum/ vinho marsala

8 unidades de biscoito champagne

1 colher de sopa de chocolate em pó sem açúcar

Modo de preparo

Bater as gemas com açúcar e a baunilha até ficar bem claro, misturar o mascarpone até encorparar bem, reserve. Bater o creme de leite com açúcar até ponto de creme (antes de virar um chantily firme, senão ficará com gosto de manteiga). Misturar os 2 cremes e reservar.

Misturar o café com rum ou vinho, dividir cada biscoito em 3 partes, passar os biscoitos pela mistura, montar em copos, creme, 1/3 do biscoito, creme, 2/3 do biscoito, creme, levar a geladeira por 1/2 hora ou até o momento de servir, polvilhar o chocolate no momento de servir.

Bjs,

p.s. especial para a Kaira ;-)

The Great Gastby e Tiffany & Co.

Eu adoro ilustrações e a Tiffany em parceria com Catherine Martin criaram uma série de ilustrações em comemoração ao filme The Great Gastby que enfeitarão as vitrines da loja da 5a. Avenida em NYC a partir de hoje.

bjs,

Slim - Entreposto

A loja Entreposto que eu tanto amo para comprar tecidos e acessórios para casa acabou de inaugurar uma nova marca a Slim Home Decor & Accessories. Todos os produtos são confeccionados com os tecidos da loja mãe. São almofadas, caminhas de cachorro, abajures e cúpulas, papelaria, velas e aromas, jogos americanos, enfim várias peças graciosas e ótimas opções para presentes.

A loja conceito fica na garagem super charmosa da Entreposto, procurem a Joana que é uma simpatia. A partir de novembro até fevereiro de 2013 a Slim terá uma popup store no Shopping Iguatemi.

Slim e Entreposto
Avenida Cidade Jardim, 187 Jardim Europa

bjs,

p.s. isso não é publipost, frequento a loja para comprar produtos para meus clientes ;-)

The Cupping Room Cafe

Sábado foi o dia de acordar, deixar as malas prontas e sair sem fazer planos do hotel para aproveitar a última manhã em Nova Iorque. Estávamos a caminho do Soho quando passamos na frente do The Cupping Room Cafe, nunca tinha ouvido falar dele, mas estava cheio o que sempre é um bom sinal e estávamos com fome e eu quase passando do limite de um nível aceitável de glicose no sangue. Sim, sou igual criança, me mantenha alimentada que mantenho meu bom humor ;-)

O Cafe é uma graça, comida boa, saborosa e porções generosas. Como era sábado e já no horário do Brunch pedi um Eggs Benedict com batata da casa. Perfeito, english muffin crocante, bacon canadense divino e bem carnudo, ovos no ponto e o molho holandês bem cremoso e com o limão na medida certa e as batatas assadas com pimenta também ótimas.

Obviamente, Alê sempre mais saudável e light foi de iogurte com frutas que também estava ótimo, mas né? "Iogurte + frutas" :-)

Entrada da Broome Street

The Cupping Room Cafe
359 West Broadway
também tem uma entrada pela Broome Street

bjs,

Red Rooster

Durante minha pesquisa para selecionar os restaurantes da vez dessa viajem li um tweet do @CaBertolazzi com vários nomes e fui logo procurando os sites de todos. Confesso, o que me chamou no Red Rooster foi a localização no Harlem que apesar de estar bem melhor hoje do que nas décadas passadas ainda assim é um bairro violento e não muito amistoso com turistas. Reservei logo o jantar do primeiro dia, afinal moro em São Paulo e meus vizinhos são Paraisópolis e Heliópolis e todos os dias no meu bairro acontece um crime então podemos dizer que posso me sentir em casa. :-P

O motorista de taxi que nos levou até ficou com medo por nós, imagina um taxista americano sendo simpático e deixando o telefone para contato? Pois é, o Mustafá deixou e ainda foi nos buscar como combinado. ;-)

O Red Rooster fica numa avenida bem movimentada e na noite em que fui haviam 4 viaturas da policia com uns 8 policiais parados na frente do restaurante. Uauuu!

O local não podia ser mais animado, ele tem mesas na calçada que foi onde sentamos, mas primeiro tomamos um drink no grande balcão interno cheio de gente e com música ao vivo da melhor qualidade negra americana <3, também tem uma área de mesas internas.

Fiquei com muita vergonha de fotografar mas no restaurante estavam todas aquelas mulheres lindas, negras com seus turbantes e jóias coloridas e os homens sempre sorridentes e conversando com todos, parecia mais uma festa entre amigos.

Pedimos de entrada um Crab Cakes (Lump blue crab, petite artichoke salad and curry aioli) que estava divino, macio, molhadinho e apimentado na medida certa.
Eu comi um Smoked Salmon (fennel puree, daikon and orange salad) que chegou perfeitamente no ponto super saboroso e suculento e o Alê foi de Berbere Roasted Chicken ( rainbow chard, aspargus and peanut slaw) estava delicioso e sem dúvida foi uma experiência das mais divertidas.

Red Rooster
310 Lennox Avenue
Between 125th & 126th

bjs,

Kaffe 1668

Descobri esse pequeno café a apenas uma quadra do hotel onde estava hospedada. E como o Prune esse também é freqüentado quase que exclusivamente por locais. Nos horários de pico ele é bem concorrido, cheio de trabalhadores da região, duplas fazendo pequenas reuniões de trabalho. Depois quem ocupa suas mesas coletivas são grupos de mãe e seus bebês.

No primeiro dia que tomamos café pedi um iogurte grego (produto local) com xarope de maple e noz pecã e dividimos um croissant, acompanhado do café da casa. Tudo simples e delicioso.

A maioria dos ingredientes é de fornecedores locais como é o caso do incrível presunto Les Trois Petits Cochons que apesar do nome é uma charcutaria americana, da baguete do Balthazar e da manteiga produzida logo alí no vale do Hudson na Ronnybrook Farm. Formam o delicioso Breakfast Sandwich que foi nosso pedido num outro café da manhã.

O Kaffe também serve almoço até a 5:30 da tarde tudo com cara bem linda, chás e no fim do dia vinho e cerveja.

Kaffe 1668
401 Greenwich Street
10013 New York

bjs,

Sangue, Ossos & Manteiga

Viajar é sempre uma delicia e voltar cheia de estórias acho tão bom quanto.
Uma semana antes da minha viagem o Antonio (@tonhofabianojr) me emprestou o livro Sangue, Ossos & Manteiga, autobiografia da escritora e chef Gabrielle Hamilton. Livro fácil e gostoso, conta a formação involuntária de Gabrielle que como ela mesma diz é uma chef relutante. Gabrielle é filha de mãe francesa e pai americano, cresceu numa casa cheia de irmãos e um pouco fora dos padrões americanos e foi casada com um italiano. Acredito por isso sua comida seja tão cheia de influências européias deliciosas.

Assim que terminei o livro o pequeno restaurante Prune entrou na minha lista de lugares à visitar em Nova Iorque e por sorte foi logo o meu primeiro almoço dessa viagem.

O restaurante é um charme, bem pequeno e cheio de clientes locais, éramos os únicos turistas no almoço o que me deixou mais feliz ainda e com a sensação de ter descoberto um lugar longe da agitação dos restaurantes "famosos". ;-)

Comi um sanduíche de salada grega que veio numa torrada de pão pitta muito crocante, na cobertura iogurte grego com queijo feta amassado temperado com azeite, sal e pimenta e por cima a salada com mais queijo tudo muito fresco e leve.

Também pedi a salada de baby beterrabas e suas folhas com o melhor aioli da minha vida, leve mas com o sabor do alho muito presente. Uma delícia que vou tentar fazer em casa.

Prune
54 East 1st. Street
Btw 1st and 2nd Avenues

bjs,

p.s. não prometo mas tentarei fazer uma postagem por dia essa semana para mostrar os restaurantes legais que visitei.