A coisa mais difícil é achar um bom Tiramisù por aí, são via de regra extremamente doces, biscoito ou bolo empapados de uma mistura duvidosa de café e algum alcoólico, creme onde o mascarpone manda lembranças enfim aquele horror.
Também achava que fazer em casa seria difícil e complicado, estava bem enganada. É muito fácil. A receita abaixo foi a que mais gostei, ela é do livro de família da minha amiga Péia fiz algumas modificações e alterei a montagem, gosto de porções individuais. Mas se você quiser também pode ser montado numa travessa, talvez dessa forma tenha que acrescentar mais alguns biscoitos. Eu faria uma camada de creme, uma de biscoito e a última de creme. O rendimento foram 8 copos bem bem servidos.
Ingredientes
2 gemas
60 gr de açúcar
1/4 de colher de sopa de essência de baunilha
125 ml de creme de leite fresco
1 ½ colher de sopa de açúcar
280 gr de queijo mascarpone
120 ml de café bem forte ou expresso
25 ml de rum/ vinho marsala
8 unidades de biscoito champagne
1 colher de sopa de chocolate em pó sem açúcar
Modo de preparo
Bater as gemas com açúcar e a baunilha até ficar bem claro, misturar o mascarpone até encorparar bem, reserve. Bater o creme de leite com açúcar até ponto de creme (antes de virar um chantily firme, senão ficará com gosto de manteiga). Misturar os 2 cremes e reservar.
Misturar o café com rum ou vinho, dividir cada biscoito em 3 partes, passar os biscoitos pela mistura, montar em copos, creme, 1/3 do biscoito, creme, 2/3 do biscoito, creme, levar a geladeira por 1/2 hora ou até o momento de servir, polvilhar o chocolate no momento de servir.
Bjs,
p.s. especial para a Kaira ;-)
