Cassoulet

Socorroooo!!!!! Que frio! Estou aqui em casa abandonada (filhos estão se divertindo na Jornada de Férias), quando bateu uma fome de coisa quente e reconfortante. Pensei, pensei e resolvi fazer um Cassoulet (porque sou chique kkkkk...) . Com esse frio e chuva nada melhor pra esquentar do que uma comida quentinha, cremosa e de comer em potinho na frente da TV com o edredom.

Como não gosto de todas aquelas partes esdruxulas do porco, fiz uma versão simplificada, muito fácil e que ficou uma delícia. Bóra ver a receita.

Ingredientes.

500 gr de feijão branco.

1 pedaço de aprox. 15 cm de linguiça portuguesa.

150 gr de lombo de porco salgado.

4 folhas de louro.

2 raminhos de mangericão.

2 raminhos de tomilho.

1 punhado de salsinha.

4 dentes de alho.  

sal e pimenta branca ralada na hora.

azeite.

Modo de fazer.

Coloque o feijão para cozinhar na pressão, aprox. 30 minutos. Enquanto isso tire a pele da linguiça e corte em fatias finas, corte o lombo em pedaços finos, coloque-os para ferver  por 5 minutos ou até que a gordura derreta, escorra, se achar necessário repita o processo, eu repeti, escorra a água das carnes, coloque-as numa forma com um pouco de azeite e leve ao forno na temperatura máxima por uns 10 minutos, mexendo na metade do  tempo para que as carnes fiquem douradinhas de todos os lados, reserve.

Tire a pressão da panela do feijão, volte com ele para o fogo, acrescente as folhas de louro, tomilho, alecrim e a salsinha, se necessário acrescente mais água quente, eu acrescentei, acrescente as carnes. Numa panela separada frite o alho bem picadinho no azeite até dourar, acrescente um pouco do caldo do feijão e deixe levantar fervura, misture ao feijão, coloque a pimenta e experimente, veja se é necessário mais sal, como as carnes tem muito sal, cuidado nessa hora.

Rendimento: 6 porções de gente normal e se forem comilões 4.

Não esquece de um bom vinho pra colorir o dia cinzento...

bjs...