Compota de Kinkan

Sábado pela primeira vez colhi uma bacia de kinkans do pé plantado na varanda do meu apartamento. Que renderam incríveis quatro xícaras de laranjinhas picadas. Antes deixava-as como agrado para os passarinhos que vem visitar meu pequeno jardim suspenso.

Fiz uma rápida pesquisa de receitas para transforma-las em compota, juntei várias idéias e fiz minha própria combinação. Essa compota é ótima para acompanhar um pedaço de bolo simples, biscoitos amanteigados ou um belo queijo camembert aquecido alguns segundos no microondas e servido com torradas como aperitivo para o jantar.

Ingredientes

4 xícaras de kinkan picadas e sem sementes
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de laranja
1 colher de chá de pasta de baunilha, se não tiver a pasta use sementes de 1 fava de baunilha + uma metade da casca durante o cozimento.

Modo de preparo

Tire as sementes e pique as laranjinhas, mistures todos os outros ingredientes e deixe macerar por meia hora. Cozinhe em fogo médio/baixo por 20 minutos, mexendo algumas vezes para não queimar o fundo da panela. Retire do fogo. Se usar a casca da baunilha retire-a da compota após o cozimento. Guarde a compota em um pote de vidro.


bjs,